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庐山石鱼
www.jjcqlyw.com 2008-05-26 10:24:57 作者： 来源： 查看/144
庐山石鱼
庐山石鱼，体长一般在30-40毫米左右，同锈花针长短差不多，就是长上七至八年，长短也不超过一寸，故又名锈花针。庐山石鱼因长年生活在峡谷溪流中，体小，长而略扁，把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里，故称石鱼。石鱼味道香醇，因而遐迩闻名。不论炒、烩、炖、泡都可以，营养成分丰富，尤为产妇难得之滋补品。
石鱼除庐山有外，在九江、宜春、赣州、吉安等地的山区都有发现，但以庐山石鱼质佳。“石鱼炒蛋”为庐山特产名菜之一。
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